变性作用

基本属性

  • 拼音字母bian xing zuo yong
  • 拼音首字母bxzy
  • 注音符号ㄅㄧㄢ ㄒㄧㄥ ㄗㄨㄛ ㄩㄥ

基本含义

denaturation在高温等物理因素和强酸、强碱等化学因素作用下,胶乳蛋白质的立体结构和性质发生改变的现象。

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