中粉

基本属性

  • 拼音字母zhong fen
  • 拼音首字母zf
  • 注音符号ㄓㄨㄥ ㄈㄣ

扩展释义

中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

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