果胶酯酶

基本属性

  • 拼音字母guo jiao zhi mei
  • 拼音首字母gjzm
  • 注音符号ㄍㄨㄛ ㄐㄧㄠ ㄓ ㄇㄟ

扩展释义

果胶酯酶(pectinesterase)为pectin pectylhydrase之常用名,亦称为果胶酶、果胶甲酯酶、果胶氧化酶。为催化果胶的甲氧酯水解产生果胶酸和甲醇反应的酶。EC3·1·1·11。

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