火烧头尾 拼音 huǒ shāo tóu wěi · 注音 ㄏㄨㄛˇ ㄕㄠ ㄊㄡˊ ㄨㄟˇ · 2026-07-10 18:28:54 火字组词 烧字组词 头字组词 尾字组词 基本属性 拼音字母huo shao tou wei 拼音首字母hstw 注音符号ㄏㄨㄛ ㄕㄠ ㄊㄡ ㄨㄟ 扩展释义 “火烧头尾”是徽菜传统佳肴。选用鲜活青鱼头(去鳃)尾洗净,不用油煎,仅以少量油滑锅即加姜蒜葱调味以旺火红烧断生,几分钟内烧成,用湿淀粉勾芡。这种急烧法是徽菜烹调的独特技艺。