玉米朊

基本属性

  • 拼音字母yu mi ruan
  • 拼音首字母ymr
  • 注音符号ㄩ ㄇㄧ ㄖㄨㄢ

扩展释义

玉米朊(Zein maize; Zein = Proteine from Maize),或称醇溶蛋白,英文名ZEIN,日本称醇溶谷蛋白,是一种广泛存在于植物中的食物蛋白,本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶,在水或无水乙醇中不溶,食品、医药和化工行业多作为成膜材料。

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