凝乳

基本属性

  • 拼音字母ning ru
  • 拼音首字母nr
  • 注音符号ㄋㄧㄥ ㄖㄨ

基本含义

1.发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪--与乳清有区别。 2.从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。

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