出汁

基本属性

  • 拼音字母chu zhi
  • 拼音首字母cz
  • 注音符号ㄔㄨ ㄓ

扩展释义

出汁(日语:出し汁,罗马音:dashi jiru)是日本料理中用来充分牵引出原材料的原味的调味料。是日本特有的一种调味品。日本料理中不可或缺的元素。日本料理的出汁,是从鲣鱼干及晒干的海带中提取制作而成的。

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