猪油渣

基本属性

  • 拼音字母zhu you zha
  • 拼音首字母zyz
  • 注音符号ㄓㄨ ㄧㄡ ㄓㄚ

扩展释义

猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油,荤油)与脂肪细胞组织分离,熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣,其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

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