基本属性
- 拼音字母chuan wei xie
- 拼音首字母cwx
- 注音符号ㄔㄨㄢ ㄨㄟ ㄒㄧㄝ
扩展释义
川味蟹是四川省传统的名菜,属于川菜系。滋阴、益气、开胃,健脑,强健盘骨。蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚油锅中泡一下。起油锅爆香姜、蒜茸,下蟹炒匀,入黄酒一匙,加入调料加盖煮至汁将干,放入生粉、水、麻油作成的芡汁,下葱兜匀上盘。
川味蟹是四川省传统的名菜,属于川菜系。滋阴、益气、开胃,健脑,强健盘骨。蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚油锅中泡一下。起油锅爆香姜、蒜茸,下蟹炒匀,入黄酒一匙,加入调料加盖煮至汁将干,放入生粉、水、麻油作成的芡汁,下葱兜匀上盘。