煨面

基本属性

  • 拼音字母wei mian
  • 拼音首字母wm
  • 注音符号ㄨㄟ ㄇㄧㄢ

扩展释义

煨者,小火烘干。煨面,也就是炒过的面粉。低温小火把面粉炒到接近金黄色即可,太原名吃“头脑”中的主料之一。有时用羊油炒者,先放羊油再下干面粉,边搅拌边炒,快金黄色时撤火,既是油茶。

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