湖南腊肉

基本属性

  • 拼音字母hu nan la rou
  • 拼音首字母hnlr
  • 注音符号ㄏㄨ ㄋㄢ ㄌㄚ ㄖㄡ

扩展释义

湖南的一道特色菜,以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香;湘西腊肉,色彩红亮,烟熏咸香。制作全过程一般分为备料,腌渍,熏制三步。

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