旱蒸姜汁青鱼

基本属性

  • 拼音字母han zheng jiang zhi qing yu
  • 拼音首字母hzjzqy
  • 注音符号ㄏㄢ ㄓㄥ ㄐㄧㄤ ㄓ ㄑㄧㄥ ㄩ

扩展释义

将鱼刮鳞,开腹去内脏,去鳃边鳍,洗净血水;在鱼身两面剞斜刀,入锅飞水见开,下入漏勺用冷水过凉,下入温水内浸泡去净身上鱼皮,搌干水气,用适量盐和绍酒、胡椒面入味,放在盘内洗净的葱条上。

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