肉丝笋面

基本属性

  • 拼音字母rou si sun mian
  • 拼音首字母rssm
  • 注音符号ㄖㄡ ㄙ ㄙㄨㄣ ㄇㄧㄢ

扩展释义

将猪肉丝放入碗内,加入蛋黄、淀粉、部分料酒和少许精盐搅匀上浆;冬笋丝洗净后沥干水分;熟面条用冷水冲漂清爽,捞出沥水晾凉,放入盆内,撒入少许精盐和味精拌匀,淋入熟花生油拌透,每隔10分钟用筷子将面条桃松一下,以肪粘连,保持面条滑爽。

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