基本属性
- 拼音字母ji zhou hua cai
- 拼音首字母jzhc
- 注音符号ㄐㄧ ㄓㄡ ㄏㄨㄚ ㄘㄞ
扩展释义
鸡粥花菜是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,鸡粥花菜以火腿为主要材料。鸡粥花菜是一品正宗的鄂菜,系用鸡脯肉和蛋清制成的茸糊,在高汤中徐徐推成鸡粥状,配以上味的花菜拌匀而成。当时鸡茸、花菜皆为珍贵原料,常作宴席中的大菜上席。
鸡粥花菜是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,鸡粥花菜以火腿为主要材料。鸡粥花菜是一品正宗的鄂菜,系用鸡脯肉和蛋清制成的茸糊,在高汤中徐徐推成鸡粥状,配以上味的花菜拌匀而成。当时鸡茸、花菜皆为珍贵原料,常作宴席中的大菜上席。