鸽蛋鱼丸

基本属性

  • 拼音字母ge dan yu wan
  • 拼音首字母gdyw
  • 注音符号ㄍㄜ ㄉㄢ ㄩ ㄨㄢ

扩展释义

原料鲢鱼、咸蛋黄、调料等。制作方法鲢鱼刮取净肉,加调料制成鱼茸。咸蛋黄蒸熟,加色拉油做成小丸子。用特制的模具,将蛋黄丸子嵌入鱼茸中,挤成鸽蛋形,放入冷水锅,移至小火上将鱼丸养熟,撇去浮沫,调好味,盛入盆中即可。特色形似鸽蛋,口感滑嫩,兼有蛋黄之香。

相关推荐